|
|
Ovenschotel Met Schol En Basilicum
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-ca. 500 gram scholfilet
-1 rode paprika
-500 gram prei
-1 eetl olie
-? dl droge witte wijn
-2 theel. maizena
-3 eetl. viskruiden
-1 zakje verse basilicum (15 gram)
-1 bekertje creme fraiche (125 ml)
-zout
-1 rode Spaanse peper
-1 citroen
-1 zakje aardappelgolfjes (450 gram cela vita)
-3 eetl. geraspte oude kaas
-? eetl. olie om in te vetten
Voorbereiding:
Paprika schoonmaken, wassen en in reepjes snijden. Prei schoonmaken, in ringetjes snijden, wassen en in vergiet laten uitlekken. In (braad)pan olie verhitten. Paprika en prei al omscheppend ca. 5 minuten bakken. Intussen schaal invetten. In kom wijn, maizena en viskruiden dor elkaar roeren. Boven ander kom ? deel van de basilicumblaadjes fijnknippen. Creme fraiche door basilicum roeren. Paprika-preimengsel over de bodem van de schaal verdelen. Wijnmengsel erboven verdelen. Scholfilets erop legge
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 200?C. In midden van de oven de schotel onafgedekt in ca. 30 minuten bruin en gaar laten worden. Rest van de basilicumblaadjes erboven fijnknippen.
|
|
|